鲍师傅糕点创始人鲍才胜谈鲍师傅发展之路

2017-09-14 08:10

[摘要]我们很多人先接触鲍师傅可能是因为一则新闻:一则上海人民广场鲍师傅糕点店需排队7小时,黄牛高价倒卖排号的消息在网上热传。一时间,起家于北京的鲍师傅成了网红。是什么样的一款美食需要排队七个小时,甚至有黄牛开始倒卖排号?现在我们通过鲍师傅糕点的创始人鲍才胜先生了解下鲍师傅糕点。 时下具人气的网红店鲍师傅糕点,创始人鲍才胜,这个只有大专学历

  我们很多人先接触鲍师傅可能是因为一则新闻:一则“上海人民广场鲍师傅糕点店需排队7小时,黄牛高价倒卖排号”的消息在网上热传。一时间,起家于北京的鲍师傅成了网红。是什么样的一款美食需要排队七个小时,甚至有黄牛开始倒卖排号?现在我们通过鲍师傅糕点的创始人——鲍才胜先生了解下鲍师傅糕点
 
  时下具人气的网红店——鲍师傅糕点,创始人鲍才胜,这个只有大专学历,普通话都说的不是很标准的小个子男人,说的多的就是“压力很大”。“我们其实一直以来就想踏踏实实做事,一步一个脚印,也没什么太多的其他虚头巴脑的东西,但这火了以后压力更大了。我这几年压力越来越大,去上海开店,从北方到南方,本来就承受很大压力,不知道能不能成。”当我们问起鲍师傅今后的发展史包先生给出了这样的答案。才话语之间看出包先生追求的一直是对产品的认真、执着,突然的火爆在他意料之外,带来惊喜的同时更多的是压力和担忧。
 
鲍师傅糕点加盟
 
  鲍才胜成长于江西抚州下属的资溪这个赣东南小县城,资溪被称为中国的“面包之乡”。这跟兰州拉面、沙县小吃多少有些类似,报道称“资溪全县12.6万人中有一支近4万人的‘面包大军’,把7500多家面包店开到全国近1000个城镇”。在这样的环境中长大,鲍才胜不到20岁和同乡做起了面包生意。但江西市场容量有限,资溪人就开始走南闯北,甚至走出国门,鲍才胜说他先后在江苏、安徽、山东、河南等地都开过面包店,店面都不大,也没什么牌子。到时开店的经历让他有了更多的管理经验和对产品的理解。之后鲍先生来到北京开始在北京经营面包店,2003年“鲍师傅”品牌在北京建立。北京市场虽然广大但是竞争激烈,像味多美、好利来已经发展成熟,鲍先生意识到只有走特色才能赢得机会。其后不久,鲍师傅首创并推出了肉松小贝这一单品,深受学生群体的喜爱,当时就开始经常有很多人排队,而肉松小贝在后来也成为了鲍师傅的主打产品。凭借这一家小店鲍师傅这个品牌用了五年的时间逐渐发展壮大起来。
 
调查发现虽然鲍师傅2003年就成立了,但直到2013年鲍才胜开始着手注册商标。2014年,申请“鲍师傅”商标注册成功。所以现在市场上乱想横生,也是鲍才胜担忧的一个大问题。总的来说鲍师傅起源于“面包之乡”,在北京发展壮大,爆红在上海,现在鲍师傅糕点加盟模式发展良好,未来既是机遇也是挑战,这里祝愿鲍师傅未来发展顺利。